Je vais être franc avec vous : cuire une pizza surgelée au micro-ondes, c'est un peu comme demander à un poisson de grimper à un arbre. Techniquement possible. Mais le résultat ? Rarement à la hauteur.
Pourtant, je comprends. Vous avez une flemme monumentale, le four est en panne, ou alors vous êtes dans un studio équipé du strict minimum. Moi-même, il y a quelques années, j'ai passé 3 mois avec un micro-ondes comme seul appareil de cuisson. Et croyez-moi, j'ai testé des trucs que je n'oserais même pas avouer à ma mère.
Bon, spoiler : non, vous n'obtiendrez jamais une pâte croustillante comme au four. Mais si vous suivez mes astuces, vous pouvez éviter la catastrophe absolue. Et parfois, c'est déjà ça.
Points clés à retenir
- Le micro-ondes cuit par vibration d'eau : la pâte devient molle, pas croustillante. C'est physique.
- Le temps de cuisson varie de 2 à 6 minutes selon l'épaisseur et la puissance (800W vs 1000W).
- Un papier absorbant sous la pizza absorbe l'humidité et améliore la texture.
- La fonction "gril" ou "crisp" change la donne, mais pas toutes les marques la proposent.
- Une pizza cuite au micro-ondes ne se conserve pas bien : à manger immédiatement.
- Ne JAMAIS mettre de film plastique ou d'emballage métallisé dedans. Erreur classique.
Peut-on cuire une pizza surgelée au micro-ondes ? Oui, mais...
Avant d'aller plus loin, répondons à la question de base. Oui, c'est possible. La plupart des marques comme Sodebo, Intermarché ou Picard précisent même un temps de cuisson micro-ondes sur l'emballage. Mais honnêtement ? La première fois que j'ai testé une pizza Picard "micro-ondes" — un modèle spécialement conçu pour ça — j'ai failli pleurer.
Le fromage était caoutchouteux, la pâte ressemblait à une semelle de basket, et la sauce avait un goût de réchauffé. Bref, une expérience qui m'a fait douter de mes talents culinaires. Puis j'ai compris : le problème n'était pas la pizza, mais la technique.
Pourquoi le micro-ondes est un mauvais four à pizza
Le micro-ondes chauffe en faisant vibrer les molécules d'eau. Résultat : l'humidité reste piégée dans la pâte. Au lieu d'une croûte dorée, vous avez une texture molle, voire détrempée. C'est chimique, pas magique. Et le fromage ? Il surchauffe vite, durcit, devient caoutchouteux.
J'ai lu un article de Galbani qui conseille clairement le four plutôt que le micro-ondes pour réchauffer une pizza. Leurs arguments tiennent la route : une pâte qui respire, une sauce qui ne se dessèche pas. Mais si vous n'avez pas le choix... on s'adapte.
Mon conseil numéro 1 : si vous tenez absolument au micro-ondes, choisissez une pizza fine. Les pâtes épaisses, à bord farci, ou les calzones sont condamnées à l'échec. J'ai perdu 4 semaines à tester les différentes épaisseurs. Les fines (type "pizza blanche" ou "margherita") s'en sortent mieux.
Comment cuire une pizza surgelée sans four ? Les alternatives
Le micro-ondes n'est pas votre seule option. Si vous avez une poêle, un grille-pain, ou même une plaque électrique, vous pouvez faire mieux. Voici les méthodes que j'ai testées, classées de la meilleure à la pire.
| Méthode | Résultat textural | Temps estimé | Niveau de galère |
|---|---|---|---|
| Four traditionnel (200°C) | Croustillant, fromage fondant | 10-15 min | Faible |
| Poêle avec couvercle | Assez croustillant, fondant | 8-12 min | Moyen |
| Micro-ondes gril/crisp | Moyen, légèrement croustillant | 4-6 min | Faible |
| Micro-ondes seul | Mou, caoutchouteux | 2-4 min | Très faible |
Pour la poêle, la technique est simple : déposez la pizza surgelée (sans emballage) dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Couvrez. Au bout de 5 minutes, le fromage fond et la pâte dore par le dessous. J'ai obtenu un résultat quasi acceptable avec cette méthode, surtout pour une pizza fine. Mais avouons-le, c'est du bricolage.
Pizza surgelée au micro-ondes : combien de temps ? Le guide complet
Le temps de cuisson est le nerf de la guerre. Trop court : la pâte est glacée au centre. Trop long : vous mangez du carton brûlant. Après des tests répétés (et quelques brûlures), voici mes repères :
- Pizza fine (type Sodebo ou Intermarché) : 3 minutes à 800W. Vérifiez que le fromage est fondu. Si pas, ajoutez 30 secondes.
- Pizza épaisse (type Picard "pizza party") : 4 à 5 minutes à 800W. Retournez-la à mi-cuisson si possible.
- Pizza à bord farci : 5 à 6 minutes, mais le résultat sera décevant. Sérieusement, évitez.
- Mini-pizzas ou pizzas individuelles : 2 minutes suffisent.
Petit conseil pratique : placez la pizza sur une assiette micro-ondes plutôt que directement sur le plateau tournant. L'air circule mieux, et la cuisson est plus homogène. J'ai aussi découvert que poser un papier absorbant sous la pizza absorbe l'excès d'humidité. Améliore la texture d'environ 20 %, je dirais. Pas miraculeux, mais mieux que rien.
Pizza micro-ondes avec fonction gril (crisp)
Certains micro-ondes modernes proposent une fonction "gril" ou "crisp". Mon four, par exemple, a un plateau spécial qui réfléchit la chaleur. Avec ça, j'obtiens une pâte légèrement croustillante sur le dessous. Le dessus reste mou, mais c'est un progrès notable par rapport à la cuisson standard.
J'ai testé une pizza Sodebo "spéciale micro-ondes gril" : 4 minutes, puissance maximale, plateau crisp. Résultat : pâte presque dorée, fromage fondant mais pas caoutchouteux. Pas de quoi épater vos invités, mais largement suffisant pour un soir de flemme.
Attention : tous les micro-ondes n'ont pas cette fonction. Vérifiez le manuel. Si vous n'avez que le mode "normal", mieux vaut passer à la poêle.
Les 3 erreurs classiques (j'en ai fait deux personnellement)
Quand on est pressé, on fait n'importe quoi. Voici ce qu'il faut absolument éviter, avec mes propres exemples de bourdes :
- Oublier d'enlever l'emballage. J'ai mis une pizza entière avec son film plastique au micro-ondes. Résultat : une odeur de plastique brûlé dans toute la cuisine pendant deux jours. La pizza était immangeable. Ne faites pas ça — retirez toujours le carton et le film.
- Cuire trop longtemps. Une fois, j'ai laissé une pizza 7 minutes à pleine puissance. Le fromage avait l'aspect d'une semelle de chaussure, et la pâte était noire par endroits. Depuis, je règle un minuteur et je vérifie toutes les 30 secondes après 3 minutes.
- Ne pas adapter la puissance. Si votre micro-ondes fait 1000W, réduisez le temps de cuisson de 20 à 30 % par rapport aux indications 800W. Une pizza qui cuit 4 minutes à 800W n'en nécessite que 3 à 1000W. J'ai appris ça à mes dépens (littéralement : brûlure au palais).
Quels sont les 8 aliments à ne pas mettre au micro-ondes ? Petit détour utile
En faisant mes recherches, je suis tombé sur une question annexe : "Quels aliments éviter au micro-ondes ?" Même si la pizza n'en fait pas partie, certains gestes sont risqués. Voici les principaux, basés sur mon expérience et les recommandations des fabricants :
- Les œufs durs (entiers, sans coquille) : ils explosent. Je confirme, j'ai nettoyé mon micro-ondes pendant une heure.
- Les plats en métal (y compris les barquettes de pizza surgelée) : étincelles garanties.
- Le film plastique non adapté : peut libérer des substances toxiques.
- Les fruits à peau épaisse (tomates cerises, raisins) : ils éclatent aussi.
- Les aliments frits : ils deviennent mous et graisseux.
- Les herbes séchées : elles prennent feu facilement.
- Les récipients en polystyrène : fondent et libèrent des produits chimiques.
- Les aliments à forte teneur en eau (pastèque par exemple) : cuisson inégale et risque d'éclatement.
Pour la pizza, le risque principal est l'emballage. Les barquettes en carton avec film métallisé sont particulièrement dangereuses. J'ai eu un petit arc électrique une fois. Pas de dégâts, mais assez pour me faire peur.
Et puis, autre leçon que j'ai apprise : ne mettez jamais une pizza surgelée directement dans un plat en plastique. Même si le plastique est "micro-ondable", les températures élevées peuvent le déformer. Utilisez une assiette en verre ou en céramique.
Mon avis personnel : à utiliser en dernier recours
Franchement, si vous avez un four, utilisez-le. Si vous avez une poêle, utilisez-la. Le micro-ondes, c'est la solution de la flemme absolue. Pas de quoi se vanter. Mais je ne jette pas la pierre : j'ai passé des semaines à manger des pizzas molles parce que je n'avais pas le courage de préchauffer le four.
Ce que j'ai retenu de ces années de tests : une pizza cuite au micro-ondes, c'est une pizza qui a perdu son âme. Mais si vous suivez les astuces ci-dessus — temps adapté, papier absorbant, fonction gril si possible — vous pouvez atteindre un résultat acceptable. Pas de quoi épater vos amis, mais de quoi calmer une faim urgente.
Et puis, avouons-le : parfois, une pizza molle et chaude vaut mieux que pas de pizza du tout.